Anggur, inuman anu beunghar ku budaya sareng sajarah anu panjang, sok seueur istilah anu pikaresepeun sareng bahkan aneh, sapertos "Pajak Malaikat", "Ngambekan Gadis", "Anggur Cimata", "Anggur Suku" sareng sajabana. Dinten ieu kami bade ngobrol ngeunaan harti balik istilah ieu sarta nyumbang kana paguneman dina tabel anggur.
Cimata jeung suku - nembongkeun eusi alkohol jeung gula
Upami anjeun henteu resep "cimata" anggur, maka anjeun ogé moal tiasa resep "suku geulis" na. Kecap "suku" sareng "cimata" nujul kana fenomena anu sami: tanda daun anggur di sisi gelas. Dina raraga niténan fenomena ieu, anjeun ngan perlu ngocok gelas anggur dua kali, anjeun tiasa ngahargaan ramping "suku" anggur. Tangtu, disadiakeun eta boga.
Cimata (ogé katelah suku anggur) nembongkeun eusi alkohol sareng gula anggur. Beuki cimata, beuki luhur kandungan alkohol jeung gula dina anggur. Sanajan kitu, éta lain hartosna anjeun pasti bisa ngarasakeun tingkat alkohol dina sungut anjeun.
Anggur kualitas luhur kalayan ABV di luhur 14% tiasa ngaleupaskeun kaasaman anu ageung sareng struktur tannin anu beunghar. Anggur ieu moal ngaduruk tikoro, tapi bakal katingali langkung saimbang. Sanajan kitu, eta sia noting yén kualitas anggur teu sabanding langsung jeung eusi alkohol anggur.
Salaku tambahan, gelas anggur anu kotor sareng noda ogé tiasa nyababkeun langkung seueur "luh anggur" dina anggur. Sabalikna, lamun aya residual sabun dina gelas, anggur bakal "kabur" tanpa ninggalkeun renik.
Tingkat cai - indikator penting pikeun nangtoskeun kaayaan anggur heubeul
Salila prosés sepuh anggur, jeung petikan waktu, anggur alami volatilize. Indikator penting pikeun ngadeteksi anggur lami nyaéta "tingkat eusian", anu nujul kana posisi pangluhurna tingkat cair anggur dina botol. Jangkungna posisi ieu bisa dibandingkeun jeung diukur tina jarak antara sungut sealing jeung anggur.
Aya konsep sejen di dieu: Ullage. Sacara umum, gap nujul kana celah antara tingkat cai jeung cork nu, tapi ogé bisa ngagambarkeun évaporasi sababaraha wines heubeul kana waktu (atawa bagian tina évaporasi tina wines umur di tong ek).
Kakuranganna disababkeun ku perméabilitas gabus, anu ngamungkinkeun sajumlah leutik oksigén asup pikeun ngamajukeun ripening anggur. Nanging, salami prosés sepuh anu panjang dina botol, sababaraha cairan ogé bakal menguap ngaliwatan gabus salami prosés sepuh anu panjang, nyababkeun kakurangan.
Pikeun anggur anu cocog pikeun nginum dina umur ngora, tingkat cai henteu penting, tapi pikeun anggur dewasa anu berkualitas luhur, tingkat cai mangrupikeun indikator penting pikeun nangtoskeun kaayaan anggur. Sacara umum, pikeun anggur anu sarua dina taun anu sarua, nu handap tingkat cai, nu leuwih luhur darajat oksidasi anggur, sarta leuwih "heubeul" eta bakal muncul.
Pajak malaikat, pajak naon?
Salila periode sepuh lila anggur, tingkat cai bakal turun ka extent tangtu. Alesan pikeun parobahan ieu sering pajeulit, sapertos kaayaan sealing tina gabus, suhu nalika anggur dibotolkeun, sareng lingkungan panyimpenan.
Sedengkeun pikeun parobihan obyektif sapertos kitu, jalma-jalma tiasa resep teuing kana anggur sareng henteu hoyong percanten yén tetes anggur anu berharga ieu ngaleungit tanpa jejak, tapi aranjeunna langkung resep percanten yén ieu kusabab malaikat ogé resep ku anggur anu saé ieu. di dunya. Tarik, nyolongkrong ka dunya nginum anggur. Ku alatan éta, anggur rupa heubeul bakal salawasna mibanda gelar tangtu kakurangan, nu bakal ngabalukarkeun tingkat cai turun.
Jeung ieu pajeg anu malaikat anu geus dibéré misi ku Allah datang ka dunya pikeun narik. Kumaha upami kitu? Naha carita sapertos kieu bakal ngajantenkeun anjeun langkung geulis nalika anjeun nginum sagelas anggur kuno? Ogé cherish anggur dina gelas leuwih.
Rénghap budak awéwé
Sampanye sering anggur pikeun ngagungkeun kameunangan, janten sering salah kaprah pikeun sampanye dibuka sapertos pembalap mobil balap anu unggul, kalayan gabus naék sareng anggur ngalimpah. Kanyataanna, sommeliers pangalusna mindeng muka sampanye tanpa nyieun sora nu mana wae nu, ngan perlu ngadéngé sora gelembung rising, nu disebut jalma sampanye "the Hhh of a girl".
Nurutkeun legenda, asal muasalna "ngarenghap maiden" aya hubunganana sareng Marie Antoinette, ratu Raja Louis XVI ti Perancis. Mary, anu masih gadis ngora, indit ka Paris mawa sampanye pikeun nikah raja. Nalika anjeunna ninggalkeun kampung halamanna, anjeunna muka botol sampanye kalayan "bang" sareng bungah pisan. Engké, kaayaan robah. Salila Revolusi Perancis, Ratu Marie ditahan nalika anjeunna ngungsi ka Arc de Triomphe. Nyanghareupan Arc de Triomphe, Ratu Mary keuna sarta muka sampanye deui, tapi naon jalma uninga éta Hhh ti Ratu Mary.
Pikeun leuwih ti 200 taun ti harita, sajaba hajatan grand, wewengkon Champagne biasana teu nyieun sora nalika muka sampanye. Nalika jalma-jalma ngabongkar tutupna sareng ngaluarkeun sora "hiss", aranjeunna nyarios yén éta mangrupikeun napas Ratu Mary.
Janten, sareupna muka sampanye, émut merhatikeun rénghap-rénghap budak awéwé lamunan.
waktos pos: Sep-02-2022