Nerangkeun kaasaman
Kuring yakin sarerea geus akrab pisan jeung rasa "haseum".Nalika nginum anggur kalayan kaasaman anu luhur, anjeun tiasa ngaraosan seueur ciduh dina sungut anjeun, sareng pipi anjeun henteu tiasa ngompres nyalira.Sauvignon Blanc sareng Riesling mangrupikeun dua anggur asam tinggi alami anu diakui.
Sababaraha wines, utamana wines beureum, anu jadi sengit nu eta meureun hésé ngarasa kaasaman langsung nalika nginum eta.Nanging, salami anjeun nengetan naha jero sungut, khususna sisi sareng handap létah, mimiti ngaluarkeun seueur ciduh saatos nginum, anjeun tiasa nangtoskeun tingkat kaasamanna.
Lamun loba ciduh, eta hartina kaasaman anggur bener luhur.Sacara umum, anggur bodas ngagaduhan kaasaman anu langkung luhur tibatan anggur beureum.Sababaraha wines dessert ogé bisa mibanda kaasaman tinggi, tapi kaasaman umumna ogé saimbang jeung rasa amis, jadi eta moal ngarasa utamana haseum mun anjeun inuman eta.
Jelaskeun tannin
Tanin ngabeungkeut protéin dina sungut, nu bisa nyieun sungut garing sarta astringent.Asam bakal nambahan pait tanin, jadi lamun anggur teu ngan tinggi kaasaman, tapi ogé beurat tanin, éta bakal karasaeun jerky jeung hésé nginum nalika keur ngora.
Sanajan kitu, sanggeus umur anggur, sababaraha tanin bakal jadi kristal sarta endapanana sakumaha oksidasi progresses;salila prosés ieu, tannin sorangan ogé bakal ngalaman parobahan nu tangtu, jadi leuwih halus, lentur, komo bisa jadi Lemes kawas buludru.
Dina waktos ayeuna, upami anjeun ngaraosan anggur ieu deui, éta bakal béda pisan sareng nalika éta ngora, rasana bakal langkung buleud sareng lentur, sareng moal aya astringency héjo.
Nerangkeun awak
Awak anggur nujul kana "beurat" jeung "jenuh" nu anggur brings kana sungut.
Upami anggur saimbang sadayana, éta hartosna rasa, awak sareng sagala rupa komponén parantos ngahontal kaayaan harmoni.Kusabab alkohol bisa nambahkeun awak kana anggur a, wines nu teuing low-alkohol bisa muncul lean;Sabalikna, wines anu luhur-alkohol condong jadi fuller-bodied.
Salaku tambahan, langkung luhur konsentrasi ekstrak garing (kalebet gula, asam non-volatile, mineral, phenolic, sareng gliserol) dina anggur, langkung beurat anggur.Nalika anggur asak dina tong ek, awak anggur ogé bakal ningkat kusabab évaporasi bagian tina cairan, anu ningkatkeun konsentrasi ekstrak garing.
waktos pos: Sep-02-2022